Виды диет

 

Безсолевая диета – для многих звучит хуже, чем посидеть пару недель на одном кефире или морковке! Мы привыкли солить все подряд – я, например, даже обычный хлеб иногда солю. Наш организм сам требует необходимого количества соли и очень негативно реагирует на ее отсутствие. В этом случае может нарушиться важнейший баланс натрия и калия, который поддерживает в организме необходимое количество жидкости, обеспечивает стабильное состояние сосудов и т. д.

В чем же тогда смысл безсолевой диеты, если без соли невозможна правильная и бесперебойная работа организма? Проблема в том, что мы, современные люди, употребляем соли во много раз больше, чем нужно, а это тоже не очень хорошо. Кроме того, что получаем соль из готовых продуктов, еще и сами досаливаем свои блюда при готовке – в результате получается, как минимум, тройная норма. А это бьет по почкам, сердцу и артериям, нарушая основополагающие обменные процессы. Американские ученые уверенно заявляют, что чрезмерное употребление поваренной соли приводит к повышению давления и, соответственно, к росту сердечно-сосудистых заболеваний, от которых не так уж далеко и до инфаркта или инсульта.

Безсолевая диета как раз и пытается снять негативный эффект злоупотребления нашей любимой солью. Компенсировать ее избыток можно, круглый год, употребляя в 5-6 раз больше овощей, чем мы привыкли, и, увеличивая объем выпиваемой воды в 2 раза, и преимущественно воды, богатой минеральными веществами. И конечно, бессолевая диета исключает добавление соли в те блюда, которые вы готовите. Она будет продолжать поступать в ваш организм, но только с готовыми продуктами – мясом, овощами, хлебом и т. д.

Это является строгим, лечебным вариантом безcолевой диеты, которую можно соблюдать, если вы страдаете хроническими болезнями почек и сердечно-сосудистой системы в запущенной форме. Большинство же людей предпочитает малосолевую диету, которая все же допускает минимальное подсаливание пищи. Безсолевую диету, особенно поначалу, соблюдать тяжело - организм требует своей привычной дозы! Но и его можно «обмануть» - соль можно заменять луком, чесноком, пряными травами.

Хорош для этих целей соевый соус с мелко нарезанным луком, чесноком, нашинкованными душистыми травами, приправленными соком лимона с добавлением щепотки сахара – пикантный вкус этой смеси вполне способен утолить солевой голод, подчас только кажущийся и помочь переносить даже строгую бессолевую диету. Но у нас, кроме общего оздоровления есть еще цель и похудеть. Поэтому мы соблюдаем и такие положения бессолевой диеты, как прием пищи не реже 4-5 раз в день, но малыми порциями, чтобы вставать из-за стола с минимальным чувством голода – поверьте, со временем это станет даже приятным – такая легкость и бодрость во всем теле!

Вся пища при безсолевой диете готовится только на пару, полностью исключается жареное, копченое, соленья, маринады, ограничиваются кондитерские изделия, макароны и крупы. Хлеб употребляется не более 200 г в день, супы на слабом рыбном или овощном отваре, мясо и рыба нежирных сортов. Овощи можно есть как в сыром, так и вареном виде - капусту, огурцы, кабачки, редис, фасоль, помидоры - без ограничения. Картофель, морковь, свекла, брюква - один раз в день в небольшом количестве. Кроме этого - фрукты, ягоды, молочнокислые продукты, обезжиренный творог, яйца, масло (не более 10 г в день), чай и кофе. Но и здоровым людям, норма потребления соли которых 2,5 г в день, необходимо грамотно использовать ее для приготовления пищи – это станет отличным профилактическим мероприятием при многих начинающихся проблемах со здоровьем. И самым простым правилом для вас должно стать следующее – лучше недосолить (что вполне поправимо), чем пересолить еду.

 



  • На главную